Arhiva autorului: Rotunda Românească

Pâine albă Pâinea albă este facută din făină rafinată (albă), conţinând doar partea centrală a bobului de grâu (endosperm). Fiind mai săracă în fibre, este mai bine tolerată la nivel digestiv, dar şi mai puţin bogată în minerale şi vitamine. Pâinea albă are în jur de 270 kilocalorii la 100 grame. Pâine multicereale Pâinea multicereale este făcută din diverse tipuri de făinuri: făină de grâu, făină de secară, făină de orz, ovăz, porumb, sorg, mei, orez. De cele mai multe ori pâinea multicereale conţine şi amestecuri de seminţe: floarea soarelui, in, susan, mac, etc şi cerelale laminate. Pâinea multicereale are un gust deosebit ce variază în funcţie de ingredientele utilizate. […]

Valoarea nutrițională de referință VNR reprezină un set de valori, definite din punct de vedere ştiinţific şi statuate de legislaţia europeană (Reg. UE 1169/2011 cu completările şi modificările ulterioare), care indică vitaminele şi mineralele care pot fi declarate de producătorii de alimente pe etichetele acestora. Folosind aceste informaţii un consumator va putea vedea cum un produs contribuie la nevoile lui zilnice de minerale şi vitamine. Conform legislaţiei din UE, un produs alimentar va putea fi promovat ca fiind „sursă de…” minerale sau vitamine, dacă 100 g/ml sau o porţie din acel produs conţine minim 15% din VNR. Dacă conţinutul de minerale şi vitamine depăşeşte 30% din VNR, atunci produsul poate fi […]

Principala sursă de informare este, bineînţeles, eticheta. Prin lege, producătorii sunt obligaţi să menţioneze toate ingredientele folosite, în ordinea ponderii pe care o au în totalul ingredientelor folosite. Elementele obligatorii ce trebuie să apară pe eticheta unei pâini sunt: lista ingredientelor: legislaţia în domeniu prevede că producătorul are posibilitatea să înscrie fie denumirea ingredientului, fie codificarea acestuia de tip E (dacă ingredientul respectiv este E) fie ambele data la care expiră produsul masa netă condiţii de depozitare şi păstrare numele şi datele de contact ale producătorului Complementar, pe etichetă mai putem întâlni informaţii nutriţionale cu referire la energia generată de 100 ml sau g de produs, cât şi nutrienţii cei mai […]

Criteriile după care alegem pâinea sunt, în mare parte, individuale – preferinţe de gust, de formă, de culoare… Dincolo de acestea, însă, există un lucru de care orice pâine care se respectă şi ne respectă ar trebui să ţină seama – pâinea este un aliment şi, ca toate alimentele, trebuie să fie nu doar hrănitoare şi gustoasă, ci şi sănătoasă. Ce să cauţi când cumperi o pâine ? E simplu ! un conţinut cât mai mare de făină integrală, făină neagră, făină graham, făină de secară, tărâţe, fibre alimentare, vitamine şi minerale, acizi graşi polinesaturaţi Omega 3 cât mai puţine ingrediente artificiale (conservanţi, aditivi, coloranţi) şi un conţinut cât mai […]